市面上有一些保健食品主打的就是氨基酸物质，还会有专门的食物用的蛋白粉，可以起到强身健体，对于体制不好，或者想要增肌的人都很有益处。但是今天我们主要说的是氨基酸，氨基酸有多种作用和功效，氨基酸物质可以作为营养物质不是没有道理的。
氨基酸的作用：
1、通过氨基酸来完成蛋白质在机体内的消化和吸收，蛋白质是机体内第一营养要素，作为一种营养物质的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过化学反应分解为氨基酸才被利用的。
2、氨基酸起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量和排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质不断分解为氨基酸和氨基酸不断合成为蛋白质之间的平衡。
3、氨基酸转变为糖或脂肪为身体供能，氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a-酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或在有氧呼吸中循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
4、氨基酸还能参与构成酶、激素、部分维生素：酶的化学本质是蛋白质(氨基酸分子构成)。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物。这几种物质在催化代谢过程中都起着十分重要的作用。
5、人体必需氨基酸的需要量，不管是婴儿还是成人。
人体中几大营养物质，蛋白质，糖，激素，碳水化合物，其中有几种的合成原料都包括氨基酸，由此可见氨基酸的重要性，除了人体可以自行产生的氨基酸，其他的氨基酸都需要从食物中摄入，所以日常饮食要均衡科学，才能保证身体健康。