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菱角的功效与作用

huajie1年前 (2021-09-03)体检540

菱角的营养价值、功效与作用及做法

菱角的营养价值、功效与作用及做法

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分,具有很高的营养价值和食疗保健作用。


基本信息


别称一览

水菱、芰、水栗、沙角。

性味归经

味甘、涩,性平;归胃、肠经。


营养功用


营养价值

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。

功效作用

具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。有一定的抗癌作用,可用之防治食管癌、胃癌、子宫癌等。

相克相宜

菱角不宜与猪肉同煮食,易引起腹痛。与蜂蜜同食会导致消化不良。与红糖炖食,可凉血止血。与鲍鱼同食,可软坚散结,适用于肿瘤患者。适宜对象 一般人群均可食用。老年人常食对身体尤佳。


食用方法


食疗处方

生菱角肉20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用,每天3次。可治食管癌、胃癌、子宫癌等。

推荐菜谱

菱角粥

原料:菱角肉、圆糯米、红糖。

制法:①圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开。②改小火煮10分钟,加入红糖调味。③菱角肉洗净、蒸熟、切丁,加入粥内同煮至熟软即可。

功效:止消渴,解酒毒,益气健脾。


选购贮藏


选购妙招

每年8~9月份菱角上市,以南京特有的大红菱质量最佳。

加工贮藏

鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。用1%的淡盐水浸泡,可起到很好的贮藏作用,保鲜保色。